메리어트 인터내셔널이 국내 호텔 업계 최초로 개최하는 미식 셰프 경연 대회 ‘메리어트 K-고메 레이스’의 1차 경선이 성황리에 마무리되며 최종 결선에 오를 세 팀이 확정되었습니다. 오는 6월 갈라 디너 형식으로 진행될 결선은 단순한 경쟁을 넘어 K-미식의 새로운 가능성을 제시하고 차세대 셰프를 발굴하는 중요한 장이 될 것으로 기대를 모으고 있습니다.
K-미식 재해석의 장, 치열했던 예선 현장
메리어트 인터내셔널은 지난 4월 22일, 국내 호텔 업계 최초의 미식 셰프 경연 대회인 ‘메리어트 K-고메 레이스’의 1차 경선을 성공적으로 마쳤다고 밝혔습니다. 국내 17개 메리어트 호텔에서 총 22개 팀이 참가한 이번 대회는 각 팀이 셰프 2명과 마케팅 담당자 1명으로 구성되어, ‘존경하는 셰프의 요리를 나만의 방식으로 재해석’하는 주제로 뜨거운 경합을 벌였습니다. 참가 셰프들은 미국산 소고기와 돼지고기를 주재료로, 존경하는 셰프의 대표 메뉴와 조리 기법에서 영감을 받아 자신만의 독창적인 스타일로 완성된 요리를 선보이며 미식의 새로운 지평을 열었습니다.
이번 경선의 심사는 업계 최고 수준의 전문가들이 맡아 완성도 높은 평가를 진행했습니다. 세계적 미식 평가 가이드인 월드 50 베스트 아카데미 레스토랑 부문 한국·대만 의장이자 한식 연구가인 최정윤 의장을 비롯해, 한국 프렌치 요리를 대표하는 서울 청담 ‘레스쁘아’의 임기학 셰프, 그리고 미쉐린 2스타 ‘알라 프리마’의 오너 셰프 김진혁 셰프가 심사위원으로 참여했습니다. 심사위원단은 ‘존경과 표현’이라는 주제 아래 요리의 완성도는 물론 창의성과 스토리텔링까지 종합적으로 평가하며, K-미식의 미래를 이끌어갈 잠재력 있는 팀들을 선별하는 데 심혈을 기울였습니다.
독창적인 아이디어로 빛난 결선 진출 3팀
치열한 경쟁을 뚫고 최종 결선에 진출한 세 팀은 각기 다른 방식으로 기존 요리를 새롭게 해석하며 심사위원들로부터 높은 평가를 받았습니다. 먼저, 알로프트 서울 명동의 ‘불리 노바’ 팀은 전통 육류 요리를 현대적인 감각으로 재구성하여 깊이 있는 풍미를 구현하며 심사위원들의 극찬을 이끌어냈습니다. 이는 과거와 현재를 잇는 미식의 조화를 선보였다는 평을 받았습니다.
이어 페어필드 바이 메리어트 부산 송도 비치의 ‘부산다이닝’ 팀은 지역 특색을 살린 식재료와 글로벌 감각을 결합한 독창적인 메뉴를 선보여 지역 미식의 가능성을 보여주었습니다. 마지막으로 코트야드 메리어트 서울 명동의 ‘플라이투더스카이’ 팀은 익숙한 재료에 새로운 조리 기술을 더해 예상 밖의 신선한 조합을 완성하며 창의적인 미식 세계를 펼쳐 보였습니다. 이 세 팀은 단순한 요리를 넘어 자신들만의 이야기와 철학을 담아내며 K-미식의 다양성과 잠재력을 입증했습니다.
고객과 함께 만드는 미식의 장, ‘갈라 디너’ 결선
‘메리어트 K-고메 레이스’의 최종 결선은 오는 6월 19일, JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 갈라 디너 형식으로 화려하게 펼쳐질 예정입니다. 특히 이번 결선은 단순한 요리 경연을 넘어 고객이 직접 미식 경험과 평가에 참여하는 ‘참여형 미식 이벤트’로 운영된다는 점에서 특별한 의미를 지닙니다. 현장을 찾은 고객들은 셰프들의 예술적인 요리를 직접 경험하는 동시에 전문가 심사위원단과 함께 평가에 참여하게 되며, 이는 고객이 미식의 소비자를 넘어 평가자로 확장되는 새로운 형태의 미식 경험을 제시할 것입니다.
이번 갈라 디너 티켓은 오는 5월 19일부터 캐치테이블을 통해 단독 판매될 예정이며, 총 100여 석 규모로 운영되어 미식 애호가들에게 특별한 기회를 제공합니다. 행사의 성공적인 개최를 위해 미국육류수출협회, 캐치테이블, 페리에 주에, 발로나, 메티즌 등 다양한 파트너사들이 참여하여 대회의 완성도를 높였습니다. 이는 K-미식의 발전을 위한 산업 전반의 협력과 노력을 보여주는 대목입니다.
K-미식 글로벌 확장과 차세대 셰프 육성을 위한 비전
메리어트 인터내셔널 한국·베트남·필리핀 지역 오퍼레이션 부문 총괄 배병주 상무는 “메리어트 K-고메 레이스는 젊은 셰프들의 잠재력을 발굴하고 차세대 미식 인재를 육성하는 동시에, K-미식의 새로운 가능성을 조명하고 호텔 미식이 나아갈 방향을 제시하는 중요한 프로젝트”라고 강조했습니다. 이처럼 이번 경연은 단순히 우열을 가리는 것을 넘어, K-미식의 지속 가능한 성장과 혁신을 위한 기반을 다지는 데 그 목적이 있습니다.
메리어트 인터내셔널은 이번 행사를 통해 개별 호텔 중심의 식음 프로모션이나 일회성 이벤트의 한계를 넘어, 여러 호텔 셰프가 한 무대에서 K-미식을 주제로 경쟁하고 그 결과를 실제 호텔 식음 프로모션으로 연계하는 새로운 운영 방식을 선보입니다. 이를 통해 럭셔리 다이닝 시장에서의 입지를 강화하고, 차세대 셰프 육성과 함께 K-미식 콘텐츠의 글로벌 확장 가능성을 지속적으로 모색하며 국내외 미식 트렌드를 선도해 나갈 계획입니다.
이번 ‘메리어트 K-고메 레이스’는 단순한 요리 경연을 넘어, 국내 미식 문화의 새로운 흐름을 만들고 차세대 셰프들에게 성장 기회를 제공하는 중요한 플랫폼으로 자리매김할 것입니다. 메리어트 인터내셔널은 이 행사를 통해 K-미식의 잠재력을 세계에 알리고, 끊임없이 진화하는 미식 트렌드를 선도해 나갈 예정입니다.
